Брестский калейдоскоп
 
КОНКУРЕНЦИИ НЕ НАДО БОЯТЬСЯ
В свое время, до реформирования, производственный участок Ивановского райпо, который славится своими изумительными по вкусу кондитерскими и хлебобулочными изделиями, а особенно минеральной водой «Марыля», был в составе потребительского общества в качестве филиала. При этом именовался он по названию выпускаемой филиалом минеральной воды. И, хотя филиал уже вошел в состав райпо в качестве производственного участка, «Марыля» до сих пор остается известным брендом, стойко выдерживающим проверку временем.

Начальник производства Людмила Валентиновна Жидко, которая в настоящее время руководит коллективом участка, знает всю производственную технологию не понаслышке. Ее смело можно назвать ветераном Ивановского райпо, так как ее трудовой стаж на предприятии более двадцати лет. На работу, тогда еще в филиал «Марыля», Людмила Валентиновна была направлена в 1995 году после окончания Могилевского государственного университета продовольствия.




Начальник производства Ивановского РАЙПО Людмила Валентиновна Жидко


«В то время в состав филиала, – вспоминает Людмила Валентиновна, – входил хлебопекарный цех и цех безалкогольных напитков. Напитки выпускались еще в стеклянных бутылках, а объемы выпекаемых хлебобулочных изделий были просто не сравнимы с нынешними. В смену мы отправляли в торговлю порядка 200-250 тонн хлебопродуктов. Филиал постоянно развивался. Был открыт кондитерский цех, где наладили производство более двенадцати видов сахарного печенья, в том числе и в глазури. В последние годы цех серьезно модернизирован, закуплено новое оборудование и значительно расширился ассортимент выпускаемых изделий. Сейчас в кондитерском цехе кроме сахарного печенья, которое стало популярным у покупателей, мы выпускаем также пряники, торты, пирожные, восточные сладости, сладости мучные «Асалода» и различные виды сдобного и песочного печенья.

Модернизировался и хлебопекарный цех. Устаревшие и морально, и физически хлебопекарные печи были заменены на новые, современные и энергоэффективные. Сейчас в хлебопекарном цехе налажен выпуск более сорока видов хлебобулочных изделий, которые пользуются большим спросом в торговле.

После глубокой реконструкции цех безалкогольных напитков перешел на выпуск продукции в бутылках ПЭТ и значительно расширил свой ассортимент. В его состав входит около двадцати видов безалкогольных напитков с различными вкусами, которые разливаются в бутылки емкостью 0,7 литра и 1 литр. Это и классические напитки, знакомые еще со времен СССР, а также и новые виды с экзотическими вкусами.

И, конечно же, продолжается выпуск всем известной минеральной лечебно-столовой воды «Марыля», которая прочно укрепилась на отечественном рынке минеральных вод».

Минеральную воду «Марыля» добывают из скважины глубиной 606 метров на территории производственного участка Ивановского РайПО в г. Иваново Брестской области. Основными компонентами воды являются: натрий (89,2-93,0 мг-экв,%), кальций (3,4-4,7 мг-экв,%), магний (11,4 мг-экв%), хлор (46,1-48,2 мл-экв,%), сульфаты (10,3-16,5 мг-экв,%), гидрокарбонаты (34,5-37,3 мг-экв,%), фтор (0,87мг). По химическому составу представленная вода гидрокарбонатно-хлоридная натриевая с повышенным содержанием сульфатов, слабой минерализацией (0,9-1,4 г/дм3), слабощелочной реакции (рН 8,1-6,3). Минеральная вода «Марыля» приближена к типу «Айвазовская» (Украина), «Гоголевская» (Украина), «Геденджинская», «Горячий ключ» (Россия).

«Марыля» относится к категории лечебно-столовых, гидрокарбонатно-хлоридных натриевых вод. Может использоваться как столовый напиток и по назначению врача для питья при следующих заболеваниях: болезни полости рта, хронические гастриты с нормальной, повышенной и пониженной секреторной функциями желудка, несложная язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, болезни оперированного желудка по поводу язвенной болезни, хронические колиты и энтероколиты, хронические заболевания печени и желчевыводящих путей, постхолецистэктомический синдром, хронические панкреатиты, болезни обмена веществ, хронические заболевания печени и мочевыводящих путей, мочекаменная болезнь.

«Мы постоянно изучаем рынок товаров, входящих в ассортимент продукции, выпускаемой нашим производственным участком, – продолжила Людмила Валентиновна. – Конкуренции, которая сложилась на рынке кондитерских изделий и безалкогольных напитков бояться не надо, однако нельзя и расслабляться. Постоянный поиск и внедрение новых современных технологий, совершенствование форм и методов производства и, конечно же, расширение ассортимента продукции, являются непременным залогом успешной работы. В настоящее время на продовольственном рынке постоянно растет востребованность чистой питьевой бутылированной воды. В наших планах к концу года освоить ее товарное производство. Сейчас ведется разработка требуемой документации и выполняются необходимые виды подготовительных работ. Бутылирование питьевой воды будет производиться в ПЭТы емкостью от 0,7 литра до 2 литров».

Надо отметить, что продукция производственного участка Ивановского райпо, кроме хлебобулочных изделий, известна не только в Брестском регионе, но и на всей территории нашей республики. И связано это с ее высоким качеством. Кондитерские изделия, печенье, различные сладости и т.д. изготавливаются только на натуральном сырье, без каких-либо пищевых добавок. Причем там, где по рецептуре в состав изделий входят куриные яйца, они используются не в виде яичного порошка, а в своем натуральном свежем виде.

Еще на производственном участке Ивановского райпо налажен выпуск панировочных сухарей, которые реализуются покупателям через торговые сети и предприятиям общепита, а также искусственного меда, киселей с различными вкусами и булочек «Берлинер» со сгущенным молоком или джемом, жаренных во фритюре.

Что касается трудового коллектива производственного участка Ивановского райпо, то он небольшой. Всего порядка тридцати человек. Но, как говорится, «мал золотник, да дорог». Все специалисты цехов высокой квалификации и имеют большой опыт работы в пищевой промышленности. Надо сказать, что и стаж работы очень многих из них на производственном участке составляет больше двадцати лет.

«Смело можно назвать ветераном Ивановского райпо, – говорит Людмила Валентиновна, – начальника производственной лаборатории Марину Демкович. Более двадцати пяти лет работает в хлебном цехе бригадир Людмила Кожанова. В цехе безалкогольных напитков практически все работники трудятся более двадцати лет. Хочется отметить мастера цеха Татьяну Румак, умеющую обеспечить слаженную работу коллектива, много лет старательно и добросовестно выполняющую свои производственные обязанности. Нельзя не отметить продуктивную работу нашего маркетолога Людмилы Ткачук. Будучи по образованию инженером-технологом, Людмила приобрела серьезный производственный опыт, работая на разных должностях, что позволяет ей хорошо ориентироваться на рынке производимой нами продукции».

Практически все работники производственного участка Ивановского райпо местные, ивановские. Каждый из них постоянно и всей душой болеет за репутацию производства, так как за ней стоит выполнение производственных показателей, их благополучие и благополучие их семей.

Людмила Михайлова
℗УНП 200193734

© Брестский калейдоскоп, 2019. При использовании материалов ссылка на сайт обязательна.